Zuckererbsen anbauen
Leckere Zuckererbsen im eigenen Garten anbauen und ernten – Roh oder gekocht genießen!
- Zuckererbse – Kefe – Hülsenfrucht
- Botanischer Name: Pisum sativum subsp.sativum
- Direktsaat ab Mitte März
- Selbstbestäubung
Standort
Sonne/Halbschatten
Topfanbau
möglich
Aussaat Freiland
Ab Mitte März
Ernte
Ab Juni bis August
Reife Zuckerschoten an einer Zuckererbsenpflanze
Kurz und Knapp:
Wie baue ich Zuckererbsen an?
- Schritt 1: Aussaat bei Temperaturen um die 5 bis 8 Grad möglich. Zeitpunkt: Meist Anfang April.
- Schritt 2: Sonnigen Standort wählen, da Zuckererbsen viel Licht benötigen. Fruchtfolge beachten!
- Schritt 3: Zuckererbsen stellen kaum Ansprüche an den Boden. Am besten mittelschwer, ideal sandig-lehmig.
- Schritt 4: Erbsen brauchen Unterstützung. Bitte eine Rankhilfe zur Verfügung stellen.
- Schritt 5: Die Erde um die Pflanzen herum aufhäufeln, dadurch erhalten diese mehr Standfestigkeit. Die Zuckererbsen vorzugsweise abends gießen.
- Schritt 6: Düngung nicht zwingend notwendig.
- Schritt 7: Erntezeitraum, je nach Sorte, von Mitte Juni bis August.
Herkunft und Eigenschaften
Erbsen zählen zu den ältesten Kulturpflanzen Europas. Die Zuckererbse wird auch Kefe, Zuckerschote, Kaiserschote, Kiefelerbse, Knackerbse oder Mange-tout genannt.
Die Zuckererbse stammt aus dem asiatischen Raum und ist ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche. Sie gelangte erst mit dem Saatguthandel in heimische Gärten.
Die Zuckererbse erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Die süße Schote wird im jungen Stadium zusammen mit ihrer Schale verzehrt. Kinder lieben die süßen Schoten. Sie kann roh oder gekocht verzehrt werden.
Zuckererbsen – Anbau und Aussaat
Optimaler Zeitpunkt der Aussaat oder Auspflanzung
Zuckerschoten sind kälteempfindlich und sollten erst bei Temperaturen um die 5 bis 8 Grad ausgepflanzt werden.
Dies ist meist ab Anfang April der Fall. Je wärmer der Boden ist, desto rascher keimen die Pflanzen.
Alle Erbsensorten benötigen viel Licht. Im Mai werden die Tage länger, dadurch wird die Blütenbildung und auch die Anzahl der Hülsenfrüchte anregt. Davon profitieren jedoch nur Pflanzen, die bis dahin ausreichend stark gewachsen sind. Deshalb sollten Erbsen möglichst früh ausgesät werden.
Direkte Aussaat ins Freiland
Die Samen der Zuckererbse, können in Reihen direkt ins Beet gesteckt werden.
Der Samen sollte ca. 3 cm tief und mit einem Abstand von 6 cm innerhalb einer Reihe gepflanzt werden. Zwischen den Reihen sollte mindestens ein Abstand von 30 cm, je nach Wuchshöhe der Sorte, eingehalten werden.
Vorziehen der Pflanzen
Die Zuckererbsen können auch auf der Fensterbank vorgezogen werden. Die Zuckererbsen Samen keimen sehr schnell, deshalb nicht zu früh sähen. Bereits zwei Wochen nach der Keimung können diese ausgepflanzt werden.
Zuckererbsen anbauen – Boden, Standort und Rankhilfe
Erbsen sind Schwachzehrer und können auch auf kargen Böden ausgepflanzt werden. Am besten eignet sich ein sonniger oder wenn nicht verfügbar, ein halbschattiger Standort.
Zuckererbse anbauen – Freiland bzw. Kübel oder Topf
Am besten werden Zuckererbsen ins Freiland gepflanzt. Ein Anbau im Topf, auf dem Balkon, ist auch möglich.
Anbau im Gewächshaus
Der Anbau im Gewächshaus kann aufgrund der höheren Temperatur und der schlechten Luftzirkulation problematisch sein. Zur Vorzucht kann das Gewächshaus aber verwendet werden.
Im Sommer werden die Temperaturen dort jedoch oft zu hoch. Steigt das Thermometer über 30 Grad, werden keine neuen Hülsen mehr gebildet. Bei zu hohen Temperaturen ist die Pflanze zudem anfälliger für Krankheiten.
Rankhilfe für die Zuckerschote
Der Großteil der Zuckererbsensorten benötigt eine Rankhilfe. Es können verschiedene Rankhilfen verwendet werden.
Geeignet sind:
- Schnüre
- Rankgerüste
- Rankgitter
- Stäbe
Zuckererbsen anbauen – Pflege und Düngung
Pflege
Nachdem die Erbsen aufgegangen sind, die Erde um die Pflanzen herum aufhäufeln. Dadurch erhalten die Pflanzen mehr Standfestigkeit. Den Boden um die Pflanzen vom Unkraut entfernen.
Die Zuckererbsen vorzugsweise abends gießen. Dafür den Boden um die Pflanze an trockenen Tagen leicht wässern.
Düngung
Eine Düngung ist nicht notwendig. Die Pflanzen ziehen sich die benötigten Nähstoffe aus kompostreicher Gartenerde.
Geerntete Zuckerschoten
Zuckererbsen anbauen – Ernte
- Erntezeitpunkt und damit die Erntereife hängt von der Sorte der Zuckererbsen ab
- Lieber in einem frühen Reifestadium ernten, dann sind die Hülsen noch sehr zart und aromatisch
- Die Hülsen von Hand abzupfen
- Reife Schoten regelmäßig ernten – fördert die Bildung neuer Zuckerschoten
Fruchtfolge und Mischkultur bei Zuckererbsen
Fruchtfolge
Der Standort für Erbsen muss jährlich gewechselt werden.
Wurden im Jahr zuvor bereits Erbsen angebaut, dann sollte auf der gleichen Fläche im nächsten Jahr ein stark zehrendes Gemüse angebaut werden. Das wäre z.B. Zucchini oder Kürbis.
Erst im vierten Jahr sollten wieder Erbsen angebaut werden.
Wird die Fruchtfolge nicht eingehalten, bedeutet dies nicht, dass die Erbsen nicht wachsen. Die Pflanzen werden jedoch anfälliger für Krankheiten, wenn der Stickstoffwert des Bodens nicht optimal ist.
Die Gefahr, dass z.B. Mehltau auftritt, wird durch das Einhalten der Fruchtfolge reduziert.
Kurz und knapp
- Nur alle 4 Jahre auf der gleichen Fläche Erbsen pflanzen
- Schlechte Vorfrüchte: Andere Hülsenfrüchte wie z.B. Linsen
Mischkultur
Ein guter Beetnachbar für Zuckererbsen sind Getreidearten. Wird zwischen die Erbsen z.B. Gerste gesät, profitieren beide voneinander. Die Erbse hat eine natürliche Rankhilfe und die Gerste wird mit Stickstoff versorgt.
Krankheiten und Schädlinge der Zuckererbse
Neben allgemeinen Pflanzenkrankheiten gibt es auch Krankheiten und Schädlinge die häufiger bei der Zuckererbse vorkommen.
In der Tabelle werden die gängigen Krankheiten und Schädlinge aufgezeigt und vorbeugende bzw. bekämpfende Maßnahmen.
Der Erbsenwickler (Laspeyresia nigricana) ist ein olivbrauner Schmetterling, der seine Eier auf den Unterseiten der Blätter ablegt.
Die Larven ernähren sich dann von den Hülsen und fressen sich dort hinein. Die befallenen Hülsen platzen auf.
Vorbeugung Erbsenwickler:
- Frühe Aussaat
- Luftige, freie Lage
- Regelmäßig Boden hacken
- Erbsen-Anbauabstand von 4 Jahren einhalten
- Breite Standreihen
Der Echte Mehltau ist durch einen mehligen Belag auf den Blättern, Stielen und Früchten zu erkennen. Dabei werden alle Pflanzenteile befallen. Es kommt zu einer Wachstumsstockung, da der Pilz der Pflanze die Nährstoffe entzieht.
Vorbeugung Echter Mehltau:
- Frühe Aussaat
- Luftige, freie Lage
- Regelmäßig Boden hacken
- Erbsen-Anbauabstand von 4 Jahren einhalten
- Breite Standreihen
Bei dieser Pflanzenkrankheit handelt es sich um rundliche braunen Blattflecken mit dunklem Rand und hellem Inneren. Die Flecken können an allen Pflanzenteilen auftreten.
Vorbeugung Brennfleckenkrankheit:
- Frühe Aussaat
- Luftige, freie Lage
- Regelmäßig Boden hacken
- Erbsen-Anbauabstand von 4 Jahren einhalten
- Breite Standreihen
Die Spinnmilben befinden sich hauptsächlich an der Unterseite der Blätter. Dort legen sie ihre Eier ab.
Die Pflanzen zeigen folgendes Schadbild:
- Verfärbung der Blätter
- Feine Gespinste an den Blättern und Trieben
- Kleine weiße Milben, schwer mit dem Auge zu erkennen
- Blätter rollen sich ein und werden abgeworfen
Vorbeugung und Bekämpfung der Spinnmilben
- Mischkulturen statt Monokultur
- Fruchtfolge einhalten
- Pflanzen im Gewächshaus anfälliger als im Freiland
- Pflanzen bei Befall mit Wasser absprühen
- Raubmilben, als natürliche Fressfeinde einsetzen
Saatgut der Zuckererbse
Vermehrung Zuckererbse – Gewinnen von Saatgut
Die Zuckererbsen werden zum Verzehr im Jugendstadium geerntet.
Möchte man keimfähige Erbsensamen ernten, müssen die Hülsen länger an der Pflanze verbleiben.
Die Hülsen werden dann trocken, dies deutet auf die Reife hin. Für den Verzehr sind die zu spät geernteten Schoten nicht mehr geeignet, aber für die Saatgut Gewinnung. Die Hülse können dann geöffnet und die Erbsen entnommen werden. Die einzelnen Erbsen auf einem Küchenpapier trocknen.
Das Saatgut kann zwischen drei und vier Jahren verwendet werden.
Verschiedene Zuckererbsen Sorten
| Sorte | Eigenschaften |
|---|---|
| Ambrosia* | Mittelfrühe, standfeste Zuckererbse mit gutem Ertrag - keine oder nur eine leichte Rankhilfe nötig - resistent gegen Fusarium-Bodenpilze |
| Sweet Horizon* | Mittelspäte bis späte Zuckererbse. Aussaat ab März – Ernte ab Mitte Juni bis Mitte September - resistent gegen Echten Mehltau und Brennflecken |
| Vroege Hendriks – Der frühe Heinrich* | Frühe halbhohe, ca. 80 cm hohe Sorte. |
| Delikata Tolerant* | Besonders robust - resistent gegen Mehltau |
Häufig gestellte Fragen rund um die Zuckererbse
Kann man Zuckerschoten auch roh essen?
Zuckerschoten können roh gegessen oder auch gekocht bzw. gebraten werden.
Wie gesund sind Zuckererbsen? Welche Nährstoffe haben Zuckererbsen?
Zuckerschoten haben viele verschiedene wichtige Nährstoffe.
In den Schoten sind viele wichtige Vitamine enthalten. Dazu zählen Vitamin C und B-Vitamine. Der Zuckergehalt ist, wie der Name verrät relativ hoch, daraus resultiert ihr süßlicher Geschmack. Weitere Inhaltsstoffe sind Eisen, Folsäure und Mangan.
Wie oft kann man Zuckererbsen ernten?
Je nach Sorten und Witterung sind Erbsen etwa drei Monate nach der Aussaat reif. Sie können dann gepflückt werden. Erbsen können mehrfach geerntet werden. Die Pflanzen blühen über mehrere Monate und es reifen neue Zuckerschoten heran.
Kann man Zuckererbsen überwintern?
Bei Zuckererbsen handelt es sich um einjährige Pflanzen. Die Zuckererbsen müssen deshalb jedes Jahr neu angebaut werden. Nur dann ist eine reichliche Ernte auch möglich.
Wie lange kann man Zuckerschoten aufbewahren?
Sie können die Zuckererbsen einige Tage im Gemüsefach des Kühlschrankes aufbewahren. Es ist auch möglich diese in einen Frischhaltebeutel zu packen, dann bleiben sie länger knackig.
Zuckererbsen sollte nicht zusammen mit Tomaten oder Äpfeln aufbewahrt werden. Diese produzieren Ethylen, was bei Zuckerschoten braune Flecken hervorrufen kann.
Kann man Zuckerschoten einfrieren?
Sollen die Schoten länger aufbewahrt werden, können diese auch eingefroren werden.
Quellenangaben:
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